89 restaurantes aceitaram o desafio de adaptar o prato ícone da culinária italiana, inspirados em suas próprias origens; iniciativa é uma homenagem ao Dia Mundial do Carbonara, feita pela Barilla exclusivamente para o festival

Um dos pratos mais conhecidos e apreciados no mundo, o Spaghetti alla Carbonara, é uma das estrelas da 30ª edição da São Paulo Restaurant Week. A receita ícone da culinária italiana, que tem até uma data especial no calendário internacional – 6 de abril, Dia do Carbonara – será celebrada ao longo de toda a realização do festival deste ano.

Até o próximo dia 30 de abril, 89 restaurantes participantes oferecerão menus especiais, criados exclusivamente para a São Paulo Restaurant Week e inspirados a partir da versão clássica do Carbonara – que leva ovos, guanciale (a papada do porco), queijo pecorino e pimenta do reino. Só que, nesse caso, com ‘pitadas’ de originalidade!

Isso porque, os chefs terão o desafio-extra de resgatar suas próprias ‘heranças gastronômicas’ na criação dos menus. Isto é, agregar elementos que remetem às origens de cada restaurante, de modo a oferecer ao público uma experiência singular – conforme explica Fernando Reis, idealizador da Brasil Restaurant Week.

“A ancestralidade é um aspecto bastante marcante nesta edição da São Paulo Restaurant Week. E isso está fortemente presente nos menus de carbonara, que trazem um universo plural de influências, inclusive familiares, aos pratos, com sabores e aromas surpreendentes”, antecipa.

Para tanto, os restaurantes dispõem da expertise da Barilla – marca italiana mais premiada no Brasil e patrocinadora do festival, juntamente com o Nubank e a Baden Baden. “Trata-se de uma parceria saborosa que veio para esta edição do evento”, resume Fabiana Araújo, gerente de marketing da Barilla. Ela destaca que a Restaurant Week tem um papel importante na democratização da comida de qualidade.

“Para nós, da Barilla, é um imenso prazer fazer parte de um evento que fomenta a gastronomia da cidade e o negócio de centenas de restaurantes parceiros da marca”. A parceria ainda inclui a divulgação de receitas e sugestões para criações e variações do prato.

Além disso, os menus servidos durante o festival ainda podem ganhar uma harmonização perfeita com as cervejas Baden Baden, o que certamente vai realçar o sabor e a satisfação dos clientes. “Baden Baden é uma marca que tem como missão inspirar nossos consumidores a sempre elevarem suas experiências da melhor forma possível. Por isso acreditamos que essa parceria com a Restaurant Week é tão importante e faz todo sentido para a nossa marca. Temos um foco muito grande em transformar momentos simples e comuns em momentos super especiais e é exatamente isso que as pessoas podem esperar ao participarem da RW com Baden Baden” comenta Lucas Pires, gerente de marketing de Baden Baden.

Alla Vodca

É propondo uma ‘explosão saborosa’ entre o seu molho de tomate alla vodka – uma tradição da casa – e o clássico carbonara, acrescido de farofinha de bacon (outro detalhe singular), que o Condimento Café e Bistrô, no Tatuapé, pretende cativar o público amante das massas durante a 30ª São Paulo Restaurant Week. O Carbonara Alla Vodca traz um toque cosmopolita, unindo o sabor da aguardente mais tradicional da Rússia à boa e velha farofinha brasileira, acompanhada, claro, do melhor spaghetti italiano.

Panceta Trufada

Já o H2 Clube aposta na contemporaneidade da sua cozinha, aliando ao spaghetti Barilla (nº 5, no caso) uma guarnição especial de molho à base de gemas caipiras e a famosa pancetta da casa, com um toque de trufas negras. Trata-se da Carbonara di Pancetta Trufada, prato criado especialmente para a São Paulo Restaurant Week, e que promete conquistar o público da região de Pinheiros ao longo deste mês de abril.

Carbonara com bacon

Com unidades na Vila Madalena e em Santo André, o Malibu reforça a identidade de sua cozinha apostando na receita clássica do carbonara com toda crocância do bacon aliada ao delicioso spaghetti da Barilla.

Vegano

Já o Dojour, no Itaim Bibi, ousou apostar na criação de um carbonara vegano, agregando ao spaghetti Barilla funghi e outros cogumelos, além de creme de abóbora defumado, aioli de alho assado e ‘tofu de bacon’ crocante. Trata-se de uma releitura do clássico italiano numa versão vegetariana.

Tradição à risca

Há também aqueles que preferem manter a tradição quando o assunto é Carbonara. É o caso do Cicci Restaurante, na Vila Madalena, e do Sanremo, em Perdizes. Ambos estão apostando no clássico. No caso do Cicci, em especial, a composição do prato é seguida exatamente à risca: spaghetti à carbonara (clássico), feito com guanciale, gema de ovo, pecorino e parmesão.

Preços especiais

Na São Paulo Restaurant Week os menus de 3 etapas são compostos de entrada, prato principal e sobremesa. Os valores no almoço partem de R＄ 54,90, no menu tradicional, e R＄ 109,00 no menu Diamond. No jantar, de R＄69,90, no tradicional, e R＄ 149,00, no Diamond. Os Burgers, por sua vez, têm fixo de R＄39,90.

Confira todos os valores das 3 categorias abaixo e aproveite!

RESTAURANTES PARTICIPANTES

Menu Tradicional – R＄ 54,90 almoço | R＄ 69,90 jantar | menus aclamados pelo público participante que não podem ficar de fora do menu.

Bistrô Faria Lima; Cantina da Conchetta; Chez Vous; Chopp Time; Cicci Restaurante; Duas Terezas; Florisbela; Frank & Charles; Garoa Bar; Handz by Rodrigo Einsfeld (Itaim Bibi e Santana); Harrys Restaurante; La Griglia; La Pasta & Formaggio; Panificio Luce; Sanremo; Sisttina; Sotero; Sterna Café (Vila Leopoldina); Tappi Cozinha e Vinho; Viareggio Ristorante e ZIV Gallery.

Menu Plus – R＄ 68,90 almoço | R＄ 78,90 jantar | menus com ingredientes ainda mais especiais com um toque de sofisticação.

Balthazar; Banana Café; Banana Verde; Berlin Costelaria (Congonhas, São Bernardo do Campo e Shopping Ipiranga); Brodo Ristorante; Café Journal; Califa Fresh Food; Calle 54 (ABC, Ibirapuera, Jardins e Plaza Sul); Cantina Gigio; Casa Dom Bernardo; Casa Mezcla; Cena; Condimento Café; Cucina Di Nino; Cucina Pizza Trattoria; Daje Roma; Dimi Restaurante; Dino Restaurante; Dojour; Dona Carmela; Empório do Tuga; Família Presto; Famiglia Di Felice; Foglia; Fredio’s Steakhouse; Graça di Napoli; H2 Club; Horacio Cucina; Kofi & Co; La Paella; La Piadina Cucina Italiana; Malibu Park (Santo André e Vila Madalena); Mamaggiore Bistrô Bar; Mamaggiore Cucina Italiana; Marakuthai; Medí Kitchen + Bar; MoDi Giardino; Padríssimo; Pandan; Petros Greek Taverna; Philippe Bistrô; Pimenta Brasserie; Pina; Porchetteria; Quattrino; Raízes Nordestinas; Rendez-Vous; Rizz Restaurante; Spaghetti Notte e Sterna Café (Jardins).

Menu Premium – R＄ 89,00 almoço | R＄ 109,00 jantar | menus com tendências gastronômicas do Brasil e do mundo.

[A]típico; Aguzzo Cucina Italiana (Jardins e Moema); Bambu Restaurante; Ecully; Filadélfia Shop e Brasa, Gula Gula (Jardins e Vila Nova Conceição); IPO Bar; Jacarandá; Jamies Italian; Marialva Cozinha Portuguesa; Pasta Nostra e Uru Mar Y Parrilla.

Obs: Os menus Premium são de restaurantes com reserva obrigatória.

Confira no site da Restaurant Week todos os restaurantes participantes, menus e horários e eventual reserva obrigatória.

Sobre a Restaurant Week

Presente em mais de 20 cidades brasileiras, a Brasil Restaurant Week é, há 16 anos, um dos maiores e mais esperados festivais gastronômicos do mundo. O objetivo é criar oportunidades e acesso à boa gastronomia, movimentando e aquecendo esse mercado em períodos de baixa sazonalidade. Assim, durante o evento, os principais restaurantes preparam um menu especial, temático, com harmonizações diferenciadas e valor fixo para levar aos clientes experiências prazerosas.

Serviço:

Data: 30 de março a 30 de abril

01 a 07 de maio | semana exclusiva Nubank Ultravioleta

Ação Social: R＄2 por menu para @chefaprendiz

Curta e acompanhe as novidades: @restaurantweekbrasil e @burgergourmetbrasil

 

 

 

CANAL DO LEITOR: FAÇA SUA RECLAMAÇÃO, CONTATO, REIVINDICAÇÃO, SUGESTÃO E DENÚNCIA PARA O PORTAL POÁ COM ACENTO clicando aqui.

Receba as notícias em primeira mão no seu celular: Você tem WhatsApp ou Telegram? É só entrar em nosso grupo do Portal de Notícias POÁ COM ACENTO, e você receberá nossas notícias e reportagens. Click aqui e faça sua escolha: WhatsApp – Telegram

Clik no Banner abaixo e ouça a Rádio PCA